La nostra Storia

Il nostro ristorante ha visto la luce nell'estate del 2007, grazie all'ispirazione di Andrea Turrisi, chef e proprietario. Il nome è stato scelto in base alla sua posizione, immerso nella rigogliosa campagna lungo la strada che collega San Vito dei Normanni a Francavilla Fontana. La struttura sorge tra gli ulivi monumentali e vanta una piscina, offrendo posti sia all'interno che all'esterno, aperti solo durante la stagione estiva.

La nostra dedizione alla qualità inizia ogni giorno, quando selezioniamo personalmente i prodotti che utilizziamo. Ogni mattina, ci rechiamo nei magazzini e nelle masserie della zona per trovare ingredienti genuini e a chilometro zero. Per quanto riguarda il pesce, partecipiamo regolarmente a aste giornaliere per assicurarci di offrire il miglior pescato locale, garantendo così i profumi del Mar Ionio. Collaboriamo con aziende specializzate per ottenere frutti di mare purificati e di altissima qualità, mantenendo il nostro impegno per il pesce locale.

La freschezza delle nostre verdure è garantita da visite dirette ai contadini della zona, che ci forniscono prodotti di stagione. Per le carni, ci affidiamo a fornitori fidati che ci assicurano la migliore qualità, cucinata poi alla brace per preservarne il sapore autentico.

La nostra cucina è un elogio ai sapori freschi e genuini, senza compromessi, per garantire il risultato migliore possibile. La pizzeria propone un impasto con oltre 24 ore di lievitazione, per una pizza tradizionale con un bordo sottile.

Gli antipasti variano in base alla stagione, offrendo un'ampia scelta tra delizie di mare e prelibatezze di terra. I dolci, invece, sono realizzati artigianalmente dalla nostra caposala e pasticciera, Chiara, figlia dello chef, e non provengono da confezioni industriali.

Il nostro ristorante si distingue per il connubio tra gentilezza, freschezza e, soprattutto, l'impegno a privilegiare ingredienti a chilometro zero.